Kinoa “Astronot Gıdası”

• Kinoa, astronot gıdası olarak bilinen, Latin ABD ‘da 7 bin sene evvel İnkalar tarafından yetiştirilmiş protein değeri yüksek bir bitkidir.
• Chenopodioideae alt familyasından bitki. Tahıllara benzer yönleri olsa da Buğdaygillerden değildir, ıspanak ve pancar gibi bitkilere daha yakındır. 
• Güney ABD ‘nın garp kıyısındaki And Dağları bölgesinde yetişiyor. Kinoa, Keçuva dilindeki kinua sözcüğünün İspanyolca söylenişinden gelmektedir.
• Kinoa tarımına Bolivya, Peru, Ekvador ve Kolombiya’nın And Dağları üzerindeki yörelerinde 3.000 ila 4.000 yıl önce başlanmıştır. Yine arkeolojik verilere göre günümüzden 5.200 ila 7.000 yıl öncesine kadar da insanlarca doğadan toplanarak yenmekteydi. 
• Birleşmiş Milletler’in 2013′ü ‘Kinoa Yılı’ duyuru etmiştir. 
• Gübre ve su problemi yok. 1000 ila 4000 metre yükseklikte, bol oksijenli ortamlarda daha çok verim alınan ve sulama gerekmediği için kıraç arazide de yetiştirilebilen bir bitkidir.Dağ yamaçlarında ve ovalarda verim değişmiyor. Bu bitki her türlü toprağa uyum sağlamasıyla ünlü… 
• Tadı buğday ile pirinç arasında. “Kinoa” nın 1 kilosunda yaklaşık 200 gram protein bulunuyor. 
• Tahıllara kıyasla kinoanın besin değeri oldukça iyidir. Lizin gibi temel amino asitler ve bol miktarda kalsiyum, demir ve fosfor içerir. 100 gram kinoa 372 kalori, 5,8 gram yağ, 69 gram karbonhidrat, 6 gram lif içerir.
• Protein değeri yüksek olan Kinoa’nın 1 kilogramının 10 kg ete eş kıymettedir.
• Protein açısından çok fazla güçlü olmasının yanında tüm aminoasitleri, A, B, C, D, E ve K vitaminleri içeriyor. Lif oranı çok fazla yüksek.
• Ayrıca, magnezyum deposu olduğundan dolayı tane sancıları, ödem, şişlik, yüksek tansiyon problemi gibi bir çok fazla hastalığa iyi geliyormuş.
• Dokuları yenileyip, yaşlanmayı da geciktirdiği söyleniyor. 
• Hasattan sonra tohumların saponin içerdiği için tadı acı olan kinoanın kabuklarından ayrılması gerekir. Kinoa genellikle pirinç ile aynı şekilde pişirilir ve çok çeşitli yemeklerde kullanılır. Kinoa yaprakları, ıspanak gibi bir yapraklı sebze olarak da tüketilebilir
• Şişmanlatmamasının yanında besin değeri yüksek bir gıdadır.
• Şimdilerde internet üzerinden kinoa satın alanların sayısı arttı. Ayrıca kimi büyük marketlerde de kinoa satılıyor ve kilosunun fiyatı 8.5 liradan başlıyor.